{"id":28965,"date":"2020-09-21T21:05:02","date_gmt":"2020-09-22T01:05:02","guid":{"rendered":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/?p=28965"},"modified":"2020-09-21T22:14:05","modified_gmt":"2020-09-22T02:14:05","slug":"a-historia-do-churrasco-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/a-historia-do-churrasco-no-brasil\/","title":{"rendered":"Curiosidades: A hist\u00f3ria do Churrasco no Brasil"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"684\" height=\"448\" src=\"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-7.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28966\" srcset=\"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-7.jpeg 684w, https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-7-300x196.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 684px) 100vw, 684px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Dia 20 de setembro, \u00e9 feriado no Rio Grande do Sul, onde \u00e9 celebrado o\u00a0Dia do Ga\u00facho, a data comemora a grande Revolu\u00e7\u00e3o Farroupilha, um marco na hist\u00f3ria do Rio grande do Sul. E quando se fala em Ga\u00facho a primeira coisa que se lembra e do Churrasco!!!<\/p>\n\n\n\n<p>A palavra \u201cChurrasco\u201d para alguns especialistas \u00e9 proveniente da palavra basca \u201cSukarra\u201d: su (fogo) e karra (chama). Essa palavra \u00e9 mais antiga do que voc\u00ea imagina, e sofreu muitas varia\u00e7\u00f5es at\u00e9 chegar \u00e0 famosa palavra churrasco que usamos atualmente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"450\" src=\"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-3-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28967\" srcset=\"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-3-2.jpeg 682w, https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-3-2-300x198.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>O surgimento do churrasco \u00e9 atribu\u00eddo aos \u00edndios que habitavam a costa das tr\u00eas Am\u00e9ricas. Eles tinham o costume de assar a carne ao ar livre, em uma fogueira de lenha sobre pedras com o aux\u00edlio de uma grelha feita de madeira e gravetos onde eles defumavam a carne conservando-a para poder mant\u00ea-la boa para consumo durante grande per\u00edodo de tempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Nesta \u00e9poca, na Am\u00e9rica ainda n\u00e3o havia gado bovino, a n\u00e3o ser o bis\u00e3o americano, e tamb\u00e9m n\u00e3o haviam ovelhas, cavalos ou porcos, e foi assim at\u00e9 a chegada dos europeus colonizadores que trouxeram os primeiros animais, e os jesu\u00edtas que realizaram a inser\u00e7\u00e3o dos bovinos no atual territ\u00f3rio ga\u00facho. Apesar da origem do churrasco ser atribu\u00edda aos \u00edndios, foi nos terrenos pampas que o churrasco ganhou reconhecimento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"727\" height=\"422\" src=\"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-6.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28968\" srcset=\"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-6.jpeg 727w, https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-6-300x174.jpeg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 727px) 100vw, 727px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Surgiu assim as vacarias, reservas de gado destinados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o das aldeias. Com a dispers\u00e3o dos jesu\u00edtas pelos bandeirantes paulistas, o gado encontrou condi\u00e7\u00f5es favor\u00e1veis para espalhar-se por grandes pastagens, reproduzindo-se e procriando ao ponto de crescerem enormes rebanhos selvagens do gado xucro ou chimarr\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Os tropeiros do s\u00e9culo XVII tamb\u00e9m foram respons\u00e1veis pela inven\u00e7\u00e3o do churrasco ga\u00facho e t\u00eam participa\u00e7\u00e3o fundamental na hist\u00f3ria do churrasco no Brasil. Eles perceberam que o gado inicialmente usado para o transporte poderia ser uma fonte f\u00e1cil e r\u00e1pida de alimento, sendo necess\u00e1rio apenas o corte da carne, fogo e sal \u2013 que j\u00e1 fazia parte da dieta do pr\u00f3prio animal. Com o tempo esse costume se popularizou entre os tropeiros ga\u00fachos e assim surgiu o churrasco brasileiro.<\/p>\n\n\n\n<p>Posteriormente os ga\u00fachos aprimoraram suas t\u00e9cnicas de fazer churrasco. Ao inv\u00e9s de usarem a cinza, passaram a temperar a carne com a carona, que era o nome dado pelos ga\u00fachos \u00e0s abas de couro que se colocam embaixo da sela do cavalo, conhecidas como pullout. Como a sela do cavalo estava impregnada com o suor salgado do animal, ajudava a salgar a carne para realizar o churrasco.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"236\" height=\"192\" src=\"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/images-5-2.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-28969\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Naquele tempo os ga\u00fachos chegavam a passar meses fora de casa, trabalhando no manejo dos gados e por isso, nestas viagens, o churrasco no estilo \u201cfogo de ch\u00e3o\u201d era o modo mais f\u00e1cil e r\u00e1pido de se alimentar, pois se carregassem outros tipos de alimentos, estes poderiam estragar e apodrecer rapidamente durante as viagens.<\/p>\n\n\n\n<p>O que realmente facilitou a propaga\u00e7\u00e3o do churrasco entre o vaqueiros \u00e9 o fato de que o churrasco n\u00e3o dependia de muitos ingredientes para ser produzido, e a carne ap\u00f3s assada era conservada por mais tempo. O uso de sal grosso tamb\u00e9m servia de grande aux\u00edlio na conserva\u00e7\u00e3o, visto que j\u00e1 era levado nessas viagens para incrementar a alimenta\u00e7\u00e3o dos gados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dia 20 de setembro, \u00e9 feriado no Rio Grande do Sul, onde \u00e9 celebrado o\u00a0Dia do Ga\u00facho, a data comemora<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28966,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","footnotes":""},"categories":[521],"tags":[1088,1089],"class_list":["post-28965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","tag-churrasco","tag-dia-do-gaucho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28965","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28965"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28965\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28972,"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28965\/revisions\/28972"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28965"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28965"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vipfesta.com.br\/vipfesta\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28965"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}